广西桂林商贸旅游技工学校成功承办2022年桂林市第一届中药壮瑶药药膳大赛

为充分发挥“桂十味”、广西区域特色中药壮瑶药药材资源及药膳“寓药于食”的特色优势，传承中医药民族医药特色文化，9月16日-17日，桂林市第一届中药壮瑶药药膳大赛在广西桂林商贸旅游技工学校举行。本次大赛由桂林市卫生健康委员会主办，广西桂林商贸旅游技工学校承办。

桂林市第一届中药壮瑶药药膳大赛现场

大赛以“传承药膳文化，助力健康桂林”为主题，采用理论考试、现场制作、现场答辩、现场品鉴评分的形式进行。各参赛队制作4道菜品组合成药膳主题：热菜（必选）、冷拼（必选）、汤品（必选）、自选菜。共有24个比赛团队144人选手参加本次比赛制作了96道精美养生药膳。

参赛选手在制作菜品

展示区选手进行菜肴展示

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学，烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹饪技术和现代科学方法制作而成的具有一定色，香，味，形的美食佳品。此次大赛通过制作药膳比赛的形式，让每位参与者真正领会到中医“药食同源、医食同功”的内涵，将药材与食材相配做成美食，既具有较高营养价值，又能有保健强身之效，能更直观地感受到祖国传统医药文化的博大精深，更好地弘扬和传播中医药经典文化。

广西桂林商贸旅游技工学校举办药膳大赛这类极具特色的赛事，充分结合了学校烹饪面点专业特色，发扬传统药膳文化，紧跟桂林大健康养生事业发展，打造中医药进校园文化氛围。通过这次比赛，展示了桂林市各地药膳养生美食成果，让参与本次赛事的老师和同学们了解了我国传统的中药以及以中药为主制成的药膳的优秀之处，弘扬了中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念。希望来年的药膳大赛更为精彩！