六堡茶的冲泡方法

城市的风景之美，让人一见钟情，一眼万年。而恋上一座城，更有可能是因为这里的特色美食征服了你的味蕾，让人时时回味，久久难以忘怀。“红浓陈醇”六堡茶是独具梧州特色的“梧州五宝”之一，也是会过日子的梧州人不可或缺的饮品之一，这种酽酽茶香实属令人难忘。

俗话说：茶无上品，适口为珍。休闲时候冲泡一杯六堡茶，一口下去，六堡茶特有的甘、甜、爽、滑味，一一在口中体现出来，令人回味无穷。如何冲泡六堡茶，才能把其茶性发挥到极致呢？冲泡时需要注意哪些细节呢？下面就为大家介绍一些可以满足六堡茶日常冲泡需要的方法。

六堡茶冲泡的方法很多，按照用具分：盖碗、坭兴陶或紫砂壶、飘逸杯；按照冲泡方式有：冲泡、闷泡、煮泡等。优质的六堡茶，只要茶水比例合适，冲泡得当，给人的口感都是很不错的。

盖碗冲泡法

器具准备：

冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

冲泡过程：

①　温杯

注沸水入盖碗，将盖碗中的水倒入公道杯，公道杯中的水再倒入品茗杯中，再将品茗杯中的水依次倒掉。

②　置茶

称茶7g，置茶入盖碗，一般110ml的盖碗置茶7g，也可以按照自己的口味适当增加或减少。

③　醒茶

用刚刚烧开的沸水，缓慢定点将水注入盖碗，等待15－20s，将水弃之不要。六堡茶（尤其是厂茶），因为渥堆发酵和存放等原因，可能带有渥堆气味和仓储储藏的气味，所以可进行1－2次润茶程序。

④　冲泡出汤

第2－5泡沸水冲泡，冲泡时间为10s左右，然后即可出汤，出汤时要注意沥尽茶汤。第5泡后，茶汤滋味开始稍稍减弱，所以之后的每一泡适当延长10－20s的浸泡时间。

⑤　品味

汤色为非常漂亮的酒红色。细细品饮，茶汤甜润有稠感，带干净的陈木香，有类似甘草的回味，呼吸带明显的清凉感，实在是夏天标配。

坭兴壶冲泡法

器具准备：

冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

冲泡过程：

①　温杯

注沸水入坭兴壶，将沸水倒入公道杯，公道杯中的水再倒入品茗杯中，再将品茗杯中的水依次倒掉。

②　置茶

称好7g茶，置茶入坭兴壶中。茶水比例约为7：110，也可以按照自己的口味适当增加或减少。

③　醒茶

置茶入坭兴壶，用刚刚烧开的沸水，缓慢定点将水注入，等待15－20s，将水倒掉不饮用。此程序可进行1－2次。

④　冲泡及出汤

第2－5泡用沸水冲泡，冲泡10s左右后，即可出汤。过程中间可进行淋壶提温，达到茶性更好发挥的目的。出汤时要注意沥尽茶汤。

同样的，之后每一泡适当延长10－20s的浸泡时间。

⑤　品味

茶汤倒入品茗杯中，入口细品。会发现使六堡茶前期的渥堆和存放的气息减少了，而且你会惊喜地发现茶汤稠度增加，清凉气和甘草回味更加明显了。

煮饮法

器具准备：

冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

冲泡过程：

①　温杯

注水入盖碗，将盖碗中的水倒入公道杯，然后倒掉。

②　置茶

称茶5g，将茶装入茶包袋，放入盖碗。煮饮法由于有更充足的时间浸煮茶叶，茶水比例控制在1：100左右就可以了。也可按照自己的口味适当增加。

③　醒茶

置茶入盖碗，用沸水缓慢定点将水注入，经过15－20s后将水倒出。

④　煮饮

将茶包袋放入煮茶壶中。注水500ml。然后开始闷煮5－10分钟。注意，注水量按照煮茶壶体积的1／3到1／2之间。

煮好后，倒入玻璃制公道杯，你会发现茶汤浓艳。待茶汤冷却后，大口喝下，稠滑清凉。

一年四季皆宜饮用的六堡茶，在夏天可以消暑降噪，在冬日可以助你暖胃健脾，空闲时刻，泡上一杯香醇的六堡茶，享受一下时光吧。